Les fêtes de fin d’année sont synonymes de moments chaleureux et gourmands en famille ou entre amis. Pour surprendre vos convives avec un dessert à la fois simple et délicieux, pourquoi ne pas essayer un quatre-quarts aux pommes caramélisées ? Avec ses saveurs douces et légèrement acidulées, il séduira petits et grands.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 3 belles pommes acidulées (type Granny Smith)
- 15 morceaux de sucre
- 2 gros œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 100 g de beurre frais
- 1 cuillère à café de levure chimique
Préparation :
- Préparez le caramel :
- Dans une casserole à revêtement anti-adhésif, faites chauffer les morceaux de sucre avec 2 à 3 cuillerées à soupe d’eau.
- Laissez cuire doucement jusqu’à obtenir un caramel blond. Attention à ne pas le laisser brunir trop longtemps pour éviter une amertume excessive.
- Versez le caramel dans un moule à manqué. Inclinez le moule dans tous les sens pour que les parois soient bien enrobées.
- Préparez les pommes :
- Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en gros quartiers.
- Disposez-les harmonieusement sur le caramel dans le moule.
- Préparez la pâte à gâteau :
- Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez les œufs entiers un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez ensuite la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Assemblez et cuisez :
- Versez la pâte uniformément sur les pommes.
- Faites cuire au four préchauffé à 210°C (th. 7) pendant 30 minutes.
- Laissez refroidir et démoulez :
- Une fois le gâteau cuit, laissez-le tiédir pendant quelques minutes avant de le démouler délicatement sur un plat de service.
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